Так. Шеф-повар обленился :evil: Где деликатесы? Где вкуснейшие блюда для гурманов, я спрашиваю?!

Будем есть то, что приготовит хозяйка К примеру...ммм...давайте блинчиками всех удивим? *достала посуду и продукты*
Сразу скажу рецепт не мой, я его вычитала в какой-то газете, но с тех пор блинчики часто делаю по этому рецепту.
0,5 литра кефира
1 стакан молока
0,5 ч.л.соли
1 яйцо
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соды ( не гасить!)
мука,растительное масло
Кефир ПРЯМО В КАСТРЮЛЬКЕ нагреваем до теплого состояния. 1-2 минутки.
Затем добавляем сахар,соль,соду,яйцо,муку. Муки надо столько,чтобы тесто получилось как густая сметана. Затем кипятим молоко и вливаем ПРЯМО в тесто, КИПЯЩЕЕ, тонкой струйкой. Шустро размешивая при этом.
Вливаем 2 ст.ложки подсолнечного масла без запаха и выпекаем.
Блинчики получатся у вас - прелесть. Если все сделаете правильно - вы их полюбите всей душой. Только не годится в них заворачивать начинку, потому что они получаются дырчатые-дырчатые и очень нежные...

*выложила блинчики на блюдо и отнесла на стол*

От жа-алко! СуБчик придется готовить в следующий раз - просто не для кого
А сегодня я решила "поиметь совесть" ,  для вида повозиться на кухне... Короче вот:
Мясо с грибами в горшочках под слойкой.Начинаем с соуса. Натертая на терке морковь 1 шт., нарезанные лук 1 шт, петрушку обжарить в масле, добавить мелко порезанные помидоры(можно просто томатную пасту, но мну с  помидорками нравится больше)жарить еще 10-15 минут. Муку обжарить 1 ст.ложка до светло - коричневого цвета, развести водой или бульоном (3-3.5 стакана), довести до кипения, потом добавить к подготовленным овощам и варить при слабом кипении 40-50 мин. В конце варки добавить соль, сахар по вкусу, специи. Затем соус перемолоть в блендере или процедить протирая в него разварившиеся овощи.
Фуф...

Пока готовится соус, можно заняться мясом. Мясо 800г (свинина, говядина или телятина) нарезать средними кусками, отбить, посолить и обжарить на сковороде до образования поджаристой корочки. Грибы(белые либо шампиньоны) примерно 200-300 г, нарезать и обжарить с луком. Мясо и грибы с луком разложить в глиняные горшочки, залить приготовленным соусом. Каждый горшочек закрыть сверху слойкой и запечь в духовке. При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.

Слойки.
2 стакана муки ,100 г сметаны ,2 яйца, 1 ч ложка сахара ,2 ст. ложки масла, 1/2 ложки соли и соды. Все перемешать, вымесить тесто и сделать тонкие лепешки. Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное готово.

Про пироги, кста...да..
Пирог с клюквой.
Делается на раз-два-три и я его обожжаю!Но калорийный...мммм...

Надо: 200г сливочного масла, 2 яйца, примерно 2 стакана муки, сахар и 250г клюквы.

Масло нарезаем кусочками и оставить при комнатной температуре до размягчения
Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Желтки растереть со столовой ложкой сахара, добавить масло и муку. замесить тесто. Далее взять круглую разъемную форму. Положить в нее тесто одним комком, распределить его по форме, высоко подняв бортики.У вас получится нечто, похожее на миску из теста. Ставьте форму в духовку и пеките корж до тех пор, пока он не станет нежно-коричневого цвета.

Пока готовится нижняя часть пирога, берете клюкву, моеете ее и давите толкушкой, либо кидаете в комбайн и превращаете в пюре Добавляете сахар, количество которого зависит только от вашего вкуса.

Вынимаете корж из духовки и тут же выливаете в него подготовленную клюкву. Далее достаем белки из холодильника и взбиваем миксером в крепкую пену. В самом конце, когда белки почти взбиты, добавляем 3/4 стакана сахала тонкой струйкой.
Взбитые белки укладывает поверх клюквы, надо чтобы ягоды были укутаны полностью. И опять - в духовку до тех пор пока верхушка пирога не станет светло-коричневой.
Пирог у нас  - Мняка! И сохраняет свежесть в течении нескольких дней.. хотя съедаецца намного раньше Вместо клюквы можно положить другие ягоды.Получается хорошо,ноо я люблю именно клюквенный пирог.

Ты ее с калиной путаешь, наверное. Нету в клюкве косточек, вернее есть, но не больше чем в клубнике )

Фигушки!   Косточки есть в любой ягоде...Клубника вся в "зернышках" мелких.. У клюквы оне внутри)
Ха! Нашла даже фотку пирога)) Похоже, по крайней мере

Ты никада не ел клюкву в сахаре?
Ниче не выполупливай - в пюре ее и сахаром засыпай - ВСО!

Рыбный рулет
Тока что доела. Два дня ела. Одна.  ВКУСНОООО!!!!
Спасибки, милый!

Вот как захотелось мне сегодня яблочного пирога и причем не просто банальной "шарлотки", а че-нит эдакое и испекла я
Яблочный штрудель
Схалтурила, конечно... там оченно замороченно дела с тестом обстоят, но я пошла путем "Быстро и очень вкусненько" 

Для начинки очищенные зеленые яблоки нарезаем кубиком(до 1 см)
Замачиваем в воде немного изюма.
Перемешиваем зеленые нарезанные яблоки с изюмом и молотым грецким орехом с сахарным песком и корицей.Желательно добавить в начинку немного коньяка.
Берем замороженное слоеное тесто, то, которое "рулетиком" продается. размораживаем, раскатываем. Во внутрь выкладываем начинку и заворачиваем в виде рулета.
Перед жаркой смазать яйцом.
Выпекаем при 160 град.готовим до готовности теста(до светло коричневого) Типа штрудель готов.
Приятного аппетита!

Как и обещала

Начнем с того что Пасха - это такое блюдо, при приготовлении которого надо начисто забыть об экономии. И усе делать точно по рецепту. Пасху следует делать в специальных формах(пасочницах), имеющих вид усеченной пирамиды. Они разъемные и изнутри украшены узорами, НО лично у меня такой формы нет и я завсегда делала Пасху у кастрюльке   Короче, изголиться можно... А в прошлом году я вообще взяла большой дуршлаг, напоминающий глубокую чашку и туда Пасху зафигачила - сыворотка просто суперски отошла

Пасха царская

450г сливочного масла растереть добела, добавить 5-6 желтков, 2 стакана сахара, немного ванилина и еще раз растереть.
Соединить с 900г свежего творога, протертого сквозь мелкое сито, добавить изюм, миндаль( и вообще, любые цукаты, будь то манго, ананасЪ.. они разноцветные - смотрится красиво), кардамон - на выбор. Тщательно растереть до получения однородной гладкой массы. Добавить 0.3 литра взбитых сливок(покупаем сливка 33% жирности, взбиваем с сахарной пудрой, добавляя ее по вкусу. Просто сахар мну класть не нравится - отчего-то он плохо растворяется..бееее...),перемешать сверху вниз. Взять чистую салфетку из мягкой тонкой ткани, смочить слегка водой, уложить в форму.  Гламуррненько расправить складки, что бы они были ровными и наполнить приготовленной творожной массой. Сверху массу прикрыть краями салфетки, затем плоской тарелкой и положить гнет(чем больше гнет, тем лучше буит сыворотка стекать и тем плотнее получится Пасха)и убрать в холодильник нв 12 и более часов. Потом снимаем гнет, тарелку, отворачиваем края салфетки и очень  аккуратно, накрыв форму блюдом, вынимаем Пасху; форму и салфетку осторожно снимаем -  всо, можно куфать( я еще посыпаю или разноцветными посыпками или просто белой кокосовой стружкой) Вокруг готовой Пасхи обычно выкладывают крашенные йайца

Хмм.. есть немного

Румяная рыбка с сырной корочкой
Рыбу берём любую морскую. Лучше филе. Выкладываем его в смазанную форму. Филе посыпать приправой для рыбы и всё. Затем тушим шампиньоны с луком в сковородке и выкладываем на филе.
Залить сметаной ( на 500 гр рыбки надо примерно полстакана), смешанной со столовой ложкой муки.
Сделаем присыпку - для этого сыр перемешать с панировочными сухарями.
Ставим форму в разогретую духовку и выдерживаем до появления подрумяненной корочки.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ

Морковь  натираю на терке (специальная для моркови по - корейски)
Варится маринад и расчета на 1 л воды 1 столовую ложку с горкой соли и 1 столовую ложку с горкой сахара, 1/2 чайной ложки уксусной эссенции, 1-3 чайных ложек красного перца, и дальше добавки по вкусу чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, корица, гвоздика, лист или корешок хрена, лавровый лист, листы смородины, вишни, дуба.
Затем вся резанная морковка заливается процеженным сквозь марлю горячим маринадом, через полчаса раскладывается по горячим банкам, заливается тем же маринадом, и в банку добавляется оливковое масло (примерно 4 ложки на 0,5 л банку). Накрывается крышкой и стерилизуется в закрытой кастрюле соответственно 0,5 л банки - 8 минут, 1 л - 12-13 минут. Затем банки достают и закручивают, остужают медленно.

хм..а можно у кого-нить украсть рецепт подготовки мяса для шашлыка ?

В связи с наступлением лета(ну или у кого как - просто теплой погодки), хочу предложить вкусный летний супчик:
свекла средняя 3-4шт.
огурец-0,4кг.
яйца вареные-4шт.
сметана, майонез;
зелень разнообразная (идеальное дополнение, кто какую любит).

Свеклу очищаем, отвариваем, вынимаем и натираем на крупной терке.
Отвар охлаждаем. Яйца, огурцы-кубиками. Все смешиваем в глубокой пиале, добавляем сметану или майонез, зелень, соль по вкусу. Получается бесподобно освежающий и очень вкусный летний супчик.
Приятного аппетита!   

Паэлья - "испанское все"
Это блюдо можно записать в фирменное блюдо лентяев Во-первых, все ингридиенты можно приготовить заранее и спокойно отлеживаться до самого прихода гостей. Во-вторых, сам процесс приготовления занимает не более 20 минут.

Про рецепт... У разных кулинаров свой рецепт паэльи. "Сто испанцев дадут триста рецептов паэльи: каждый даст свой, бабушкин и жены" - такая вот квинтэссенция народной испанской мудрости.

Для приготовления классической паэльи(я готовлю именно ее) требуется рис, куриное филе, морепродукты, креветки, томат, зеленый горошек, кукуруза, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло и рыбный бульон. Все берем "на глаз"
Сначала обжариваем филе, затем морепродукты с добавлением лука и чеснока.Добавляем немного рыбного бульона, отварной рис и шафран. Все немного тушим. Последними идут у нас томаты, кукуруза, зеленый горошек, и ранее обжареное филе. Отдельно обжаривается перец и добавляется для придания паэлье цвета. еще чуток тушим, выключаем и, что бы убрать излишки влаги, накрываем сковороду сухим полотенцем.
Приятного аппетита!

Во, рецепт нашла
Мужской рецепт шарлотки (рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин):
Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.
Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
Итак, у нас в тазу 5 желтков. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. Попробуйте еще раз вставить венчики - теперь до щелчка. Взбивайте.
Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.
В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам нужны для шарлотки.
Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. Пора доставать муку - насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшееся 800г соберите аккуратно обратно в пакет.
Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.
Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину.
Обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.
Взбивайте все миксером.
Отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.
Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку.
Проснувшись, не звоните в пожарку, а просто откройте окна и духовку...

Гражданинка Ковбоечка А что это за натюрморт, м? Вижу что-то вкусное, напиши хоть со це такое

Счас яблок - море! Я их люблю безумно  и поэтому готовим
Яблочные лепешки

Тесто:
250 г муки,
125 г маргарина,
яйцо,
70г сахара,
Немного соли, пакетик ванильного сахара, лимонная цедра, натертая на терке, сок половины лимона.

Начинка: яблоки, мармелад. У яблок удаляем сердцевину и режем их поперек ломтиками.

Замесить тесто и на час поставить в холодное место. Затем раскатать лист толщиной 0,5 см и вырезать стаканом кружочки. На один кружок положить ломтик яблока толщиной 0,5 см, в отверстие в центре его положить мармелад и накрыть вторым кружка, хорошо защипав края. Лепешку смазать взбитым яйцом и, положив на смазанный жиром противень, печь в духовом шкафу при умеренной температуре. Готовые лепешки обсыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью. Лепешки подают на стол как горячими, так и холодными.

Глазурь:
В сахарную пудру влить немного горячей воды, лимонный сок, помешать, чтобы получилась жидкая кашица.

У мну сегодня на ужин были креветки:)) Обожжжаю их!
Слухайте, как готовлю:
Креветки под проточной водой промываем, даем стечь воде. Пока они стекают, берем глубокую сковороду, ставим на средний огонь, наливаем подсолнечного масла. Вываливаем родичей Ктулху на сковороду, добавляем соевый соус по вкусу и 2-3 зубчика чеснока(подавить) Обжариваем креветки 2 минуты, не больше...

Куффаем... куффаем...  мммм....

Дя, это вкусно:) Но с рисом я редко делаю.. да со там, вообще раза два за ффсю свою поварскую карьеру.. Я делаю пшенную кашку с тыквой... няка!

Я тут все "плюшками балуюсь" - торты делаю, ага.

Слушайте рецепт... Сие есть безумное обьеденье! Выпекать не надо:
Берем по 1 банке консервированных ананасов колечками и абрикосов половинками, 2 банана, сливки 33-35% жирности - 400гр, сахарная пудра(чуть больше половины стакана) желатин, 300 грамм обыкновенного йогурта(лучше абрикосового.. Хотя не важно, главное, чтоб белый был), желатин(2 столовые ложки с горкой), покупаем готовые бискитные коржи(продаются в конфетных отделах, продаются в упаковках по 3 шт.)

Два бисквитных коржика нарезаем небольшими кубиками, вываливаем в большую чашку. Вскрываем банки с фруктами. Отлить 200 грамм сиропа, пока отставить, остальное выпить))
5-6 колечек ананаса и штук 5 абрикосок оставляем на украшение, остальное тоже нарезаем кубиками, кидаем к нарезанному бисквиту. Бананы - кубиками и туда же)) Можно тертого шоколада еще по вкусу добавить... Все аккруратно перемешиваем, чтоб кубики не повредить.
Берем 200 нрамм сиропа, кидаем в него желатин, ставим на мааааленький огоь и нагреваем. Все время помешиваем. Нагревать до тех пор пока желатин не растворится. НЕ КИПЯТИТЬ!  Растворился? Убрали с плиты и пусть остынет до едва теплого состояния.
Берем сливки, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваем в крепкую массу. Тут есть нюансик. У нас, например, сливки данной жирности - дефицит  На днях не смогла найти сливки и выкрутилась так - купила 2 банки готовых взбитых сливок)))Ненамного дороже, а результат больше понравился.. потрясла баллончики и готово)).
Итак, желатин остыл, стал тепленьким. Добавляем в желатин йогурт, хорошо перемешваем. Туда же добавляем взбитые сливки 400 грамм или 1.5 баллончика готовых, аккуратно перемешиваем до однородной массы.
основное: берем глубокую чашу, выстилаем ее пищевой пленкой, выкладываем по куругу ананасы, а в центр(на самое дно кладем абрикосы) Аккуратно наливаем йогуртно-сливочно-желатиновый крем, чтоб покрвл дно. Потом выкладываем  смесь фруктом  кновы заливаем кремом.Так чередуем до конца чашки/крема/фруктов Накрываем торт оставшимся бисквитным коржом и ставим на 6-12 часов в холодильник. После накроем торт блюдом, резко перевернем, снимем чашу, пленку, посыплем тертым шоколадом и куфффаем... долго и ооочень вкусно!
18-го буду тортик делать, сфоткаю и выложу фотки - что в итоге получается)